和え麺＠いいちょ

９軒合同キャンペーンのはずが、いまだ「亜喜英」「鶴橋」が参戦せず。
　亜喜英さんは９月１日からと明言しておられるが、鶴橋さんは？？？今日も様子をうかがいに店の前まで行ったけれども、店内にそれらしいメニューは貼られていない。店頭に企画のカラーポスターは張り出されているのに！
　夢さんは今日は臨時休業。
　と言うわけでまだ行っていないお店であるいいちょさんへ。
　卵黄・ご飯のレギュレーションをキチンと守っている。鶏がベースのタレのようだ。卵黄がチョッピリ辛いタレをうまくまろやかにしている。
　ちょっと気になったのは、海苔。この海苔の磯の香りが、全体になじまず浮いているように感じられた。他店のように魚を使っていると、うまく絡むのかもしれないが、いいちょさんにはちょっと合わないように感じられた。
　日程が合えば再訪して、海苔なしでオーダーしてみようかとも思う。

中華そば＠たく味

夕食を食べ損ねた不幸な友人とともに。
友人はたく味チャーシューを頼んだのだが、あの「エリマキトカゲ」チャーシューにビックリしていた。
いつもどおり、愛想の無い店。でも味は良い。

塩ツケ麺@しゃかりき

テイガク製麺の新商品の麺「MTG」を使う３店舗のコラボ企画。

ひね鶏を使った塩ツケ麺だとか。

１店は大阪だし、もう１店は何だか時間が合わず未だに食べていない。

しゃかりきだけ、３回目。

前回食べたときと比べ、スープのパワーが違う。前回は、スープの旨味・甘味・酸味がそれぞれが自己主張をしていた感じ。

ところが今回は、甘味を酸味が後から支え、同時に節の旨味を鶏の旨味が支え、と一体感が出ている。

また、麺の旨味が強いが、これに負けないよう、スープにかなり一味を投入して、味がぼやけないようにしているのもポイント。

かなり完成度の高い一品と思う。

豚にぼ＠加藤屋

大津の加藤屋さんが伏見のはなふくさんとコラボをされました。
はなふくさんの「鶏トンコツ」のスープに加藤屋さんの魚ダシを合わせたものです。
今回は、はなふくさんのレシピにより加藤屋のご主人が作ったものがベースです。
スープをいただくと、豚骨と魚だしが上品に混じり合っています。いつもの加藤屋さんよりやや太目の卵麺の優しい味わいも、このスープによく合います。
さて、写真のようにチャーシューの上に黒いタレがかかっています。これが今回の秘密兵器「カツオ餡」です。これを溶きこむとアラ不思議！いつもの加藤屋を更に上回る「カツオがガツン！」に変身します。
う～ん、美味しくて面白い！

和え麺＠軍団

偶然立ち寄ったら、今日からの新メニュー。８月までの予定だそうです。
いつものつけ麺のものより気持ち細い麺に、なにやら酸味のある・・・洋風？なタレがかかっています。
具材は、分厚い豚バラ肉を巻いて焼いたもの。ステーキと言うか焼肉と言うか、迫力満点です。冷凍トマトは前回に引き続きの登場。温泉卵がつきます。
これらをぐちゃぐちゃとかき混ぜていただきます。
洋風のタレが美味い！冷製パスタと言ってもよいつくりですが、かつてのParadeさんのRomeoほど「イタめし」してはいません。軍団らしいジャンキーな雰囲気があります。
食べ終わる間近になって、タレの味の要素が一つ！ソースではないでしょうか？
うむむ・・・これまたParadeを彷彿とさせますなぁ

濃厚＠亜喜英

11時半頃だというのに、なぜかお客さんのいない亜喜英さんへ。

すでに「ひで・ぶろぐ」にある通り、９月中旬からメニューを一新されるとのこと。

詳細はご主人から発表されるまで何とも言えないが、要するに、原材料含む諸経費高騰の折、現在のメニューのままでは価格維持が難しいとのことである。

学生さんを中心に、安くて満足できるボリュームを維持できるようなメニューを目指しているのである。

これまでのメニューを愛している常連さんから、一定の批判の声があるだろうことを、覚悟の上であるとはいえ心配しておられるようである。一応、現状のメニューについても「限定」として定期的に提供される方針のようではある。

他に類の無い亜喜英の濃厚ラーメンが、全くなくなるという訳ではない。

新メニューがどのようなものになるのか、楽しみである。