塩ツケ麺@しゃかりき

テイガク製麺の新商品の麺「MTG」を使う３店舗のコラボ企画。

ひね鶏を使った塩ツケ麺だとか。

１店は大阪だし、もう１店は何だか時間が合わず未だに食べていない。

しゃかりきだけ、３回目。

前回食べたときと比べ、スープのパワーが違う。前回は、スープの旨味・甘味・酸味がそれぞれが自己主張をしていた感じ。

ところが今回は、甘味を酸味が後から支え、同時に節の旨味を鶏の旨味が支え、と一体感が出ている。

また、麺の旨味が強いが、これに負けないよう、スープにかなり一味を投入して、味がぼやけないようにしているのもポイント。

かなり完成度の高い一品と思う。