和え麺＠亜喜英

　９月に入り、京都和え麺サミットの９軒すべてが揃った。
　
　亜喜英さんの和え麺は、豚バラが載ったもの。私の予想は「ラケ」さんのように唐揚が載るというものだったが、まんまとハズレ！
　並で310ｇ￥800。小にすると160ｇ￥780と20円しか違わないのに麺の量は倍！
　若い方には嬉しいサービスだが、おじさんに300ｇは酷なので小をお願いする。
　具材は見ての通り豚バラと温泉卵。下に敷かれているのは水菜とスライスオニオン、そして亜喜英らしさである山クラゲ。マヨネーズはオプション。レモンを絞っていただく。
　グルグルっとかき混ぜる。麺に最初からタレが絡めてあるようだ。
　太目のモチモチした麺は、ラーメン用のものとは違うもの。ズルズルすすりこみ、モグモグ噛んで、あっという間に食べられる。
　ニンニクスライスが入っているが、あまり匂いは気にならない。マヨネーズによってマスクされているのかな？物足りなく感じる方もいるかもしれない。コショウ、一味、またラー油をかけて辛味を足すことができるが、今日はデフォルトのままいただいた。

　マヨネーズによる濃厚さはあるのだが、さほどドギツさを感じないのは、レモンを絞ったからだろうか？　色々な意味で、マヨネーズの支配力が強く出ている。（途中で、焼きソバかモダン焼きを食べている錯覚に陥った・・・笑）

　次回はマヨ抜きでいただこうと思う。（焼肉でなく、唐揚で作ってもらうのもありかな？）