醤油のココロ＠Parade

Paradeの最終営業日は「塩と醤油」でした。
日曜日に「塩のキラメキ」はいただきましたから、今日は「醤油のココロ」にします。
繰り返しになるかもしれませんが、かつて塩と醤油にメニュを切り替えたときに「Paradeも『普通の』ラーメンを出す店になってしまった」と私は嘆いたのですが、この認識が間違っていたことを改めて宣言します。
この塩も醤油も、そんじょそこらの『普通の』ラーメン屋では食べられない、水準の高いラーメンです。
それまでの「白と黒」をはじめとする『普通じゃないラーメン』のParadeに慣れていた目からすると、いかにもオーソドックスに見え、上記のような批判を口にしてしまいました。
自らの味音痴を、恥じます。
この美味しいラーメンも今日が最後。非常に心残りでは在りますが、まだお若い店長が捲土重来を期する日がくることを、心待ちにしています。