引っ越しました

って、誰も見ていないんだろうけど。

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味噌鴨ラーメン＠さまた

まごころ味噌と匠達の饗宴

　まずは、烏丸のさまたさんへ。

　かなり甘味の強いスープ。好みが別れるかもしれないが、冬の寒さには良いかも。一味をパラリと振ると更にホカホカになるかもしれない。

　具は、鴨ロースかと思ったら意表を突いてローストビーフ。

　その横は鴨ツミレと思わせて、こちらは鴨肉の入ったサトイモ（？）団子。とろりとした食感が美味しい。

　しっかり焼き目を入れたネギは、独特の甘味が美味しい。

　麺は、通常のストレート細麺と異なる、中太縮れ麺。モッチリプリッとした食感で楽しい。

　さて、全部で17軒ある今回の企画。何件回れるかな？

つけ朗＠しゃかりき

しゃかりき１月の限定は「つけ朗」。以前も出していたことがあるメニューだが、今回は「09バージョン」とも呼ぶべきマイナーチェンジが施されたもの。

　一番の違いは、スープの魚系が加えられたこと。旧バージョンにも入っていたかもしれないが（←うろ覚え）今回はシッカリと魚を味わうことが出来る。しゃかりきらしい味わいだ。

　具材もちょっと控えめになったかな？おじさんにはちょうど良いけれど、若い人にはやや物足りないかもしれない。

　麺が特徴的で、ゴワゴワした香りも強いものが使われている。ズルズルモグモグと「むさぼり食う」快感を味わうことが出来る。

　夜のみの20食限定。実は何度か振られてようやくありつくことができた。

　１月も残りわずか。もう一度食べられるかな・・・？

並ラーメン＠紫蔵

紫蔵へ行ったら、満席！最近着実にお客さんが増えている感じだ。

トリガラと豚骨の旨味が濃厚に味わえる。とはいえ、スープ自体のトロミはそれほどでもない。

あちこちのとろりとした「鶏豚」とは違う方向性だ。

オーダーを取りに来たときに「今日はチャーシューが残りわずかなのでチャーシュー麺ができません」と申し訳なさそうに言われたが、おじさんには、この大きなチャーシューが１枚あれば十分！

麺、海苔、ホウレンソウと、それぞれの旨味を味わいながらいただいた。

ふぅ～、満足！

まごころ味噌と匠達の饗宴

京都・滋賀のラーメン屋さん17軒のコラボ企画。

昨年あった「和え麺」企画の第２弾。

今回は、京都にある「みやこ西院作業所」という共同作業所で作られている手作りの味噌「まごころ」

を使って、各店の店長たちが腕を競う。

同じ味噌を使っているが故に、それぞれのお店の個性・特色をどのように発揮するのか、非常に楽しみである。

短い２月に17軒。コンプは大変そうだが、ぜひ１軒でも多く回って、食べ比べて欲しいものだ。

１月２１日追記

　若干の補足。

　今回の企画は「味噌ラーメン」の企画ではないそうだ。あくまでも「まごころ味噌を使ったメニュー」を出すことでのコラボだとか。

　ラーメン・つけ麺などだけではなく、丼や一品などのサイドメニューで参戦するお店もあるそうだ。

　また、「和え麺コラボ企画の第２弾」というのも違うようだ。重なっているお店もあるが、直接的には関係ないらしい。

　お詫びして訂正したい。